醫療類申論題
109年
[營養師] 營養學
第 二 題
許多研究指出，長期過量的酒精攝取有害健康，請詳細說明過量的酒精攝取對水溶性維生素、脂溶性維生素及礦物質有何影響？會引起那些健康的傷害？（25 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
本題測驗酒精對全身營養狀況的廣泛影響。作答時需分三大類（水溶性維生素、脂溶性維生素、礦物質）論述酒精如何干擾其吸收、代謝轉化與排泄，並針對每一類舉出代表性營養素（如維生素B1、葉酸、維生素A、D、鈣、鎂、鋅），對應其缺乏時所引發的特定疾病或健康危害。
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【破題】 長期過量攝取酒精不僅提供「空熱量」取代正常飲食攝取，更會廣泛干擾腸胃道吸收、肝臟代謝及腎臟排泄，導致嚴重的微量營養素缺乏及器官病變。 【論述】
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