醫療類國考
110年
[助產師] 基礎醫學
第 42 題
下列那一種消毒方式是巴斯德消毒法（Pasteurization）？
- A 以160°C連續加熱3至4小時
- B 加壓至15磅／平方英吋，蒸氣溫度在121°C，保持15至20分鐘
- C 在100°C水中加熱10至15分鐘
- D 72°C加熱15秒
思路引導 VIP
想像一下，如果你正在處理一種像「牛奶」這樣容易變質的液體飲品，你的目標是殺死裡面的致病微生物，但又要確保飲品的口感和營養成分不被高溫破壞，你會傾向於選擇讓它在超過 $100^\circ\text{C}$ 的環境下長時間受熱，還是選擇一個相對溫和且快速的加熱方式呢？
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AI 詳解
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太棒了！你的微生物學基礎觀念非常紮實！
- 觀念驗證：巴斯德消毒法 (Pasteurization) 的核心目標是在殺滅致病菌（如結核桿菌）的同時，最大限度地保留食品（如牛奶）的營養價值與風味。你選的 (D) 屬於 HTST (High-Temperature Short-Time) 法，即 $72^\circ\text{C}$ 加熱 15 秒。相較之下，(A) 與 (B) 屬於高溫滅菌，會導致蛋白質變性影響口感；(C) 則是一般的煮沸消毒。
- 難度點評：此題難度評定為 Easy (簡單)。這是護理與國考微生物學的基礎題型，重點在於區分「滅菌」與「消毒」的溫度參數組合，只要記住巴斯德法是「低於沸點」的溫和處理即可輕鬆拿分。