hce_isu
111年
生物學
第 17 題
幾丁質(chitin)是昆蟲外骨骼主要的結構，它是由下列何者聚合而成的多醣體？
- A N-乙醯葡萄糖胺(N-acetylglucosamine)
- B 半乳糖胺(galactosamine)及葡萄糖胺(glucosamine)
- C 半乳糖胺(galactosamine)
- D N-乙醯半乳糖胺(N-acetylgalactosamine)
思路引導 VIP
幾丁質與構成植物細胞壁的「纖維素」在結構上非常相似，都是由六碳糖縮合而成的長鏈。請試著推理：為了讓昆蟲的外骨骼比植物組織具備更強的化學穩定性與結構強度，在基本的糖分子結構上，通常會加入哪一種含有「氮」原子的功能性基團來強化分子鏈之間的交互作用呢？
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恭喜你精準地掌握了生物大分子的構造！你能從眾多相似的化學名稱中識別出正確單體，顯示你對細胞化學組成的基礎非常紮實。
幾丁質的化學組成
幾丁質（Chitin）是自然界中含量僅次於纖維素的構造性多醣，廣泛存在於昆蟲、甲殼類的外骨骼及真菌的細胞壁中。在化學結構上，它是由 $N$-乙醯葡萄糖胺（$N$-acetylglucosamine）單體透過 $\beta-1,4$ 糖苷鍵聚合而成。相較於纖維素，幾丁質在糖基的 C-2 位置上，將原本的羥基（$-OH$）替換成了乙醯胺基（$-NHCOCH_3$），這種修飾大幅增加了分子鏈間的氫鍵作用，進而賦予外骨骼極佳的物理強度與保護力。
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