第 四 題

看到玻尿酸（hyaluronic acid），首先應回想它屬於動物體內的醣胺聚醣（glycosaminoglycan, GAG），其經典的雙醣重複單位正是由葡萄糖醛酸與N-乙醯葡萄糖胺構成。接著，聯繫其高度親水的化學特性，推導其在結締組織、關節滑液及細胞外基質中所扮演的潤滑與吸水抗壓等生理功能。

考生看到此題應先回憶纖維素（cellulose）的化學結構，確認其為單一單體聚合而成的同質多醣（homopolysaccharide）。接著從題目清單中選出對應的單體，並精要論述其在植物體中提供機械支撐的生理功能。

看到「幾丁質（Chitin）」，應直覺聯想甲殼類外骨骼與真菌細胞壁，其為自然界第二豐富的多醣。在單體選擇上，應從題目清單中挑選葡萄糖的含氮衍生物「N-乙醯葡萄糖胺」；功能論述則需強調其「結構性多醣」的定位與機械支撐作用。

看到果膠質（pectin），應立即聯想到它是植物細胞壁中膠層（middle lamella）的關鍵成分，負責細胞間的黏合。其化學結構本質上是以半乳糖醛酸（galacturonic acid）為單體聚合而成的多醣體，從題目選項中挑選對應分子並闡述其植物生理功能即可拿分。

看到肽聚醣（peptidoglycan），考生應立即聯想到它是細菌細胞壁的關鍵結構，其多醣骨架由兩種胺基醣類交替連接而成。從選項中精準挑出 NAG 與 NAM，並闡述其提供結構支撐及抵抗滲透壓的生理功能即可拿取高分。