第 一 題

（直接精簡作答，不加多餘標題）

1. 原理：層析管柱內填充具特定孔徑的多孔性膠體顆粒（固定相）。當蛋白質混合液流經管柱時，不同大小的蛋白質路徑不同；較小的蛋白質會進入顆粒孔洞內，流經路徑較長、移動速度慢；較大的蛋白質分子因立體障礙無法進入孔洞，只能由顆粒間隙流過，路徑較短、移動速度快。
2. 溶離順序：分子量最大的蛋白質最先被溶離出來，分子量最小的蛋白質最後被溶離出來（由大至小）。

（直接精簡作答，不加多餘標題） 清潔劑分子（如 SDS）具有「兩親性」（Amphipathic）特徵，含有一端疏水性尾部與一端親水性頭部。其破壞原理在於：清潔劑的疏水性尾部會插入蛋白質摺疊結構內部的疏水性核心，破壞維持蛋白質三級結構的重要力量——疏水性交互作用。這使得蛋白質多肽鏈展開失去原有活性（變性），同時清潔劑外露的親水性頭部會與水分子結合，使變性後的蛋白質仍能維持可溶於水的狀態。

（直接精簡作答，不加多餘標題） 酵素加速反應的核心原理在於「降低化學反應的活化能（Activation energy, Ea）」。 酵素能提供一具有特異性的活性位（Active site），藉由：(1)將受質分子拉近並固定在有利於反應的相對方向（接近與定向效應）；(2)提供微環境（如酸鹼催化）；(3)與過渡態緊密結合以穩定過渡態（Transition state stabilization），從而大幅降低跨越反應能障所需的能量，顯著提升反應速率。酵素本身不改變反應前後的自由能變化量（ΔG）。

（直接精簡作答，不加多餘標題） 主要原因在於「乙醛酸循環（Glyoxylate cycle）」的有無：

1. 人體：脂肪酸氧化產生的乙醯輔酶A（Acetyl-CoA）進入檸檬酸循環（TCA cycle）後，其兩個碳原子會以 CO₂ 形式完全釋放，無法產生淨草醯乙酸；且丙酮酸去氫酶（PDH）反應不可逆，Acetyl-CoA 無法逆轉為丙酮酸，故無法進行糖質新生。