教師檢定考申論題
111年
[幼兒園] 學習者發展與適性輔導
第 2 題
📖 題組：
依據「幼兒園餐點食物內容及營養基準及食譜範例」，從下列餐點表中指出：(10 分) (1)製備食物時，宜避免造成哽塞的四項餐點？ (2)除了上述四項餐點，尚有哪四項餐點不適合在幼兒園提供給幼兒食用？並說明理由。 | 星期 | 早點 | 午餐 | 午點 | |---|---|---|---| | 一 | 蛋沙拉 | 白飯、豆腐鑲肉、炒菠菜、蘿蔔湯 | 葡萄 | | 二 | 肉片三明治 | 壽司、燙花椰菜、味噌豆腐湯 | 荔枝 | | 三 | 牛奶麥片 | 糙米飯、紅燒肉、炒高麗菜、玉米湯 | 草莓果凍 | | 四 | 豆漿、饅頭 | 涼麵、炒蛋、燙青菜、帶骨排骨湯 | 香蕉 | | 五 | 紅豆湯 | 地瓜飯、炒莧菜、炸雞塊、紫菜蛋花湯 | 西瓜 |
依據「幼兒園餐點食物內容及營養基準及食譜範例」，從下列餐點表中指出：(10 分) (1)製備食物時，宜避免造成哽塞的四項餐點？ (2)除了上述四項餐點，尚有哪四項餐點不適合在幼兒園提供給幼兒食用？並說明理由。 | 星期 | 早點 | 午餐 | 午點 | |---|---|---|---| | 一 | 蛋沙拉 | 白飯、豆腐鑲肉、炒菠菜、蘿蔔湯 | 葡萄 | | 二 | 肉片三明治 | 壽司、燙花椰菜、味噌豆腐湯 | 荔枝 | | 三 | 牛奶麥片 | 糙米飯、紅燒肉、炒高麗菜、玉米湯 | 草莓果凍 | | 四 | 豆漿、饅頭 | 涼麵、炒蛋、燙青菜、帶骨排骨湯 | 香蕉 | | 五 | 紅豆湯 | 地瓜飯、炒莧菜、炸雞塊、紫菜蛋花湯 | 西瓜 |
除了上述四項餐點，尚有哪四項餐點不適合在幼兒園提供給幼兒食用？並說明理由。
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
依據幼兒園餐點基準，應避免提供生冷未加熱食物、高油/高糖/高鹽過度加工品、含糖甜湯等。從表格剩餘餐點中找出不符規定的食物並說明。