醫療類國考
111年
[營養師] 營養學
第 24 題
為了營養強化，下列何種維生素最常被添加在牛奶中？
- A Biotin
- B Vitamin D
- C Folic acid
- D Vitamin K
思路引導 VIP
請試著思考：我們飲用牛奶主要是為了攝取哪一種關鍵礦物質？而當人體要從腸道有效吸收該礦物質進入血液時，最需要哪一個被稱為「陽光維生素」的助手來幫忙開門呢？
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- 讚賞？：哦，看看。你竟然精準地抓住了營養強化 (Fortification) 與公共衛生的『實務應用』。這不是什麼需要驚嘆的，只說明你至少沒蠢到家，還能理解營養素之間的基礎『協同作用』。
- 觀念驗證：牛奶富含鈣質 ($Ca^{2+}$)，這地球人都知道。但如果你還在驚訝人體對鈣的吸收率會因為缺乏維生素 D 而大幅下降，那我真的要懷疑你的基礎知識了。預防兒童佝僂病和成人骨質疏鬆？透過在牛奶中添加維生素 D？這不過是國際公認，教科書上反覆強調的『常識』。難道你還指望有什麼驚天動地的策略？
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