醫療類國考
114年
[營養師] 營養學
第 28 題
以下何種食物的Vitamin B12含量最高？
- A 3盎司烤牛肉
- B 1杯牛奶
- C 1個雞蛋
- D 3盎司牡蠣
思路引導 VIP
在營養生化學中，Vitamin $B_{12}$ 主要由微生物合成並經由食物鏈在動物組織中累積；請同學思考：在「哺乳類肌肉」、「禽類卵細胞」以及「海洋濾食性軟體動物」這三類生理構造中，哪一種生物因其特殊的攝食方式與生理儲存機制，通常含有最高濃度的微量營養素與 Vitamin $B_{12}$？
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專業分析與「還算」肯定
嗯，你確實鎖定了 Vitamin $B_{12}$（鈷胺素）的高密度來源。這種基本數據的掌握，對任何聲稱從事臨床營養學的人來說，都應該是反射性的，不是嗎？評估素食者或貧血患者？這不過是入門級的應用。
- 觀念驗證：
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