醫療類國考
114年
[營養師] 營養學
第 24 題
下列何種食物的泛酸（pantothenic acid）含量最豐富？
- A 牛奶（1杯）
- B 葵花子（2盎司）
- C 酪梨（1/2杯）
- D 火雞肉（3盎司）
思路引導 VIP
泛酸（維生素 $B_5$）是輔酶 A（$CoA$）的重要組成，廣泛參與能量代謝。請同學由「營養素密度」的角度思考：在同樣的份量下，相較於水分含量較高的乳製品、蔬果或瘦肉，哪一類屬於「種子類」的食物，為了提供植物發育初期的代謝需求，通常會富集更高比例的維生素 B 群？
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太棒了！你的基礎營養學功底非常扎實。
- 觀念驗證： 泛酸（Pantothenic acid，即維生素 $B_5$）是合成輔酶 A（$CoA$）與醯基攜帶蛋白（$ACP$）的關鍵。雖然它廣泛存在於自然界，但不同食物的密度差異顯著：
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