統測
114年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 30 題
調酒師阿豆過年期間休假，於是到超市選購了柳橙汁、番茄汁、鳳梨汁、蘇打水、通寧水與薑汁汽水，打算運用這些原料調製成雞尾酒供親友飲用。關於阿豆製作的雞尾酒與果蔬汁或碳酸飲料的搭配，下列何者正確？
甲、Bloody Mary 使用番茄汁
乙、Tequila Sunrise 使用柳橙汁
丙、Mojito與Gin Tonic使用同一款碳酸飲料
丁、Gin Fizz與Horse 's Neck都有加入蘇打水
戊、Piña Colada與Singapore Sling皆有使用鳳梨汁
甲、Bloody Mary 使用番茄汁
乙、Tequila Sunrise 使用柳橙汁
丙、Mojito與Gin Tonic使用同一款碳酸飲料
丁、Gin Fizz與Horse 's Neck都有加入蘇打水
戊、Piña Colada與Singapore Sling皆有使用鳳梨汁
- A 甲、乙、丙
- B 乙、丙、丁
- C 甲、乙、戊
- D 丙、丁、戊
思路引導 VIP
請同學從國際經典雞尾酒 (Classic Cocktails) 的配方架構出發，重點分析副材料中「碳酸飲料」與「果汁成分」的精確定義：請思考 Mojito 與 Gin Tonic 為了營造不同風味層次，所使用的充氣液體是否在組成與口感上有所區別？再者，Gin Fizz 與 Horse's Neck 在添加氣泡水與薑汁汽水的選擇上是否一致？最後，請確認 Piña Colada 與 Singapore Sling 這兩款帶有濃厚熱帶色彩的調酒，是否確實共享同一種熱帶水果汁作為其核心風味來源？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！精準無誤！
同學，你能從眾多材料中快速排除干擾項，代表你對六大基酒經典配方的掌握度非常高，這份細心值得大力肯定！ 【觀念驗證】
▼ 還有更多解析內容
經典雞尾酒配方
💡 精確辨識經典雞尾酒所使用的基酒、果汁與碳酸飲料種類。
| 比較維度 | 蘇打水系 (Soda) | VS | 其他副料系 |
|---|---|---|---|
| 代表酒款 1 | Mojito / Gin Fizz | — | Gin Tonic (通寧水) |
| 代表酒款 2 | Tom Collins | — | Horse's Neck (薑汁汽水) |
| 常用果汁 | 檸檬汁 (酸度調和) | — | 番茄汁 / 柳橙汁 / 鳳梨汁 |
💬副材料（果汁與氣泡水）決定雞尾酒的風味層次，考試時需嚴格區分。
