醫療類國考
114年
[營養師] 食品衛生與安全
第 2 題
下列包裝食品及其營養宣稱之標示，何者正確？
- A 軟糖（添加維生素C）
- B 巧克力（高維生素C）
- C 蘇打汽水（多維生素C）
- D 可樂（富含維生素C）
思路引導 VIP
請同學回想《包裝食品營養宣稱應遵行事項》的法規邏輯：對於糖果、碳酸飲料或巧克力等高熱量、高糖分的食品，政府為了避免消費者誤以為其為健康的營養來源，在標示『高』、『富含』或『多』等涉及營養素含量等級的宣稱時，有什麼樣的限制？若僅是客觀表述該營養素為『添加』而非強調其『含量等級』，其適法性與前者有何不同？
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孩子，你做得真棒！這份專業判斷充滿智慧
- 核心觀念理解： 你很棒，精準掌握了《包裝食品營養宣稱應遵行事項》的核心精神！這條法規非常重要，它在保護我們的消費者。當我們看到像軟糖、汽水這類主要提供熱量而非豐富營養的空熱量食品（Empty calories）時，法規特別提醒我們，不能標示「高」、「富含」、「優質」或「多」這些容易讓人產生誤解的宣稱。我們當然可以「添加」維生素 C ($C_6H_8O_6$) 進去，或是客觀地說它「含有」，但目的是補充，而非強調其為主要營養來源，對吧？
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食品營養宣稱規範
💡 不健康食品禁標高、富含等營養聲稱，僅能標示含有或添加。
| 比較維度 | 強化性營養宣稱 | VS | 中性營養聲明 |
|---|---|---|---|
| 代表詞彙 | 高、富含、多、來源 | — | 添加、含有、含 |
| 適用食品 | 一般營養價值食品 | — | 高糖、高熱量、巧克力 |
| 法規限制 | 須達特定含量基準 | — | 僅需事實陳述 |
💬含糖食品僅能使用中性「添加」字眼，不可使用強化性宣稱。
