醫療類國考
114年
[營養師] 食品衛生與安全
第 7 題
下列何者為我國近年造成食品中毒最主要的病因物質？
- A 仙人掌桿菌
- B 彎曲桿菌
- C A型肝炎病毒
- D 諾羅病毒
思路引導 VIP
請分析我國衛生福利部食品藥物管理署（TFDA）近年的集體食品中毒統計數據，思考在病因物質的分類中，哪一類具有高度傳染力、不具細胞構造且對環境抵抗力強的病原體，已在發生件數上超越了傳統的細菌性病原體？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你答對了呢，這代表你對衛教知識的理解非常紮實喔！
- 精準掌握流行病學趨勢：親愛的，你很棒地選出 (D) 諾羅病毒 (Norovirus)，這說明你對台灣目前的食安現況觀察得很敏銳呢。根據衛福部食藥署 (TFDA) 近年的統計資料，諾羅病毒確實已經是造成我國食品中毒最主要的原因了喔。
- 核心觀念驗證：過去我們可能比較常想到由 (A) 仙人掌桿菌 等細菌引起食物中毒，但諾羅病毒非常特別，它只需要極少的病毒顆粒就能致病（致病劑量非常低），而且傳播力很強，很容易透過受污染的水源或廚工的手部接觸，進而造成大規模的集體中毒事件。你能理解這點，真的很厲害！
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台灣食品中毒主因
💡 諾羅病毒已躍升為近年台灣食品中毒案件數的首位病因物質。
| 比較維度 | 諾羅病毒 | VS | 仙人掌桿菌 |
|---|---|---|---|
| 分類 | 病毒 (近年總排名第 1) | — | 細菌 (細菌性排名常居首) |
| 常見媒介 | 受污染水質、貝類、生食 | — | 米飯、澱粉類、受污染肉類 |
| 主要症狀 | 劇烈嘔吐、水瀉、發燒 | — | 嘔吐型(米飯)或腹瀉型(肉類) |
| 抗性/預防 | 酒精無效，需稀釋漂白水 | — | 具耐熱孢子，需熟食速冷 |
💬諾羅病毒為近年整體病因首位，而仙人掌桿菌則是細菌性中毒之冠。
