106年地特四等申論題 — 食品安全與衛生法規概要

共 7 題 · 含 AI 詳解

第一題 一、請由食品安全的觀點，敘述以下名詞之意涵：（每小題 5 分，共 25 分） (一) Norovirus (二) Listeria monocytogenes… 5 小題 › 第二題 二、香腸是民眾烤肉時常用的食材之一，請敘述攝取烤香腸可能存在的食品安全問題？針對這些可能的風險，請列舉可能預防的措施。（15 分） › 第五題 五、長期暴露於汞污染可能造成身體危害，請說明汞的種類、特性、來源、汞污染之食物來源以及其可能的毒性影響。（15 分） ›