109年高考申論題 — 農產加工學

共 12 題 · 含 AI 詳解

第一題 一、請試述下列名詞之意涵，並比較二者之相關性：（每小題5分，共20分） (一)C.A.（Controlled atmosphere）& M.A.（Modifie… 4 小題 › 第二題 二、國產甘藷好吃又營養，深受消費者喜歡，它在加工應用時，常發生下列問題，請說明下列問題應如何解決：（每小題10分，共20分） (一)貯存時容易發生甘藷蟻象、發芽… 2 小題 › 第三題 三、國內農政單位推動「農產品初級加工場管理辦法」，某農民團體擬將生產之「穀物」提出申請，請說明下列問題應如何解決：（每小題10分，共20分） (一)如擬申請乾燥… 2 小題 › 第四題 四、我國咖啡產業發展十分蓬勃，有多種咖啡產品於市場流通，請回答下列問題：（每小題10分，共20分） (一)咖啡焙炒之焙炒設備、焙炒條件及其品質指標為何？ (二)… 2 小題 › 第五題 五、國產大豆加工業，每日生產許多豆渣，請回答下列問題：（每小題10分，共20分） (一)豆渣之可用性及可食性各為何？ (二)如擬投入機能、保健用原料，您會如何處… 2 小題 ›