114年醫療類申論題 — 團體膳食設計與管理

共 12 題 · 含 AI 詳解

第一題 請設計100位社區據點共餐長者之午餐菜單，平均每人每天熱量為1,800大卡，每日飲食三正餐一點心，食物材料費每餐平均每份50元，菜單設計要符合三好一巧的健康飲食… › 第二題 何謂撥發（issuing）？請詳細說明撥發的分類及重要性。（15分） › 第三題 某醫院營養部欲購買豬排肉原料以製作炸豬排，請舉出5種可以增加炸豬排嫩度的方法，並說明之。（15分） › 第其他題 請說明公開招標採購的步驟及其優、缺點。（20分） 9 小題 ›