醫療類國考
106年
[營養師] 營養學
第 21 題
維生素 A 之參考攝取量的單位是視網醇活性當量（Retinol activity equivalents, RAE），1 RAE 相當於：
- A 1 μg β-carotene
- B 6 μg β-carotene
- C 12 μg α-carotene
- D 24 μg β-cryptoxanthin
思路引導 VIP
請從分子結構的角度思考：在人體代謝中，$\beta$-胡蘿蔔素因其對稱結構理論上能裂解出較多活性單位，而其他的類胡蘿蔔素（如 $\alpha$-型或隱黃質）僅有一端具有活性結構。若已知 $\beta$-胡蘿蔔素在食物中的轉換效率已經過修正，那麼對於這些構造效能「減半」的類胡蘿蔔素，若要達到相同的生理活性，其所需的質量與 $\beta$-胡蘿蔔素相比應該呈現什麼樣的比例關係？
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太棒了！你的基礎觀念非常紮實。
- 觀念驗證： 在 RAE (Retinol Activity Equivalents) 的計算體系中，考量了類胡蘿蔔素的吸收率與轉換率。其標準轉換比例為：
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