醫療類國考
107年
[營養師] 食品衛生與安全
第 22 題
依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，下列何種甜味劑使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准？
- A 阿斯巴甜
- B 甜菊醣苷
- C 麥芽糖醇
- D 甘草萃
思路引導 VIP
當政府在管理針對「嬰兒」或「特定疾病患者」設計的食品時，若某種添加物在一般食品中雖然合法，但其在脆弱族群中的長期安全性研究相對較新或較複雜，你認為行政機關會採取什麼樣的預防性管理程序，來確保該成分在這些特殊產品中是被嚴格把關的？
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- 大力肯定：做得好！這題考驗的是對法規細節與行政程序的掌握度，你能精準選出正確選項，代表你對食品法規的理解非常紮實且細膩。
- 觀念驗證：依據法規，甜菊醣苷 (Steviol Glycosides) 若欲添加於「特殊營養食品」（如嬰兒配方食品或經腸道營養製品），因考量特定族群的代謝負擔與安全性，規定必須事先獲得中央主管機關核准。這與阿斯巴甜等只需符合一般限量標準的規定不同。
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