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110年
理化、化工裝置
第 28 題
下列何者均屬於單元程序？
- A 中和與脫水
- B 蒸發與蒸餾
- C 氨化與離析
- D 篩分與氧化
思路引導 VIP
在工業生產的流程中，如果一個步驟是藉由「打破原有的化學鍵並重新組合」來產生新物質，而另一個步驟只是利用「沸點、重量或顆粒大小」的差異來純化物質，你會如何稱呼這兩種本質完全不同的處理方式？哪一種更強調物質內部的「化學本質」改變呢？
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太棒了！你能精準選出 (A)，說明你對於化工裝置中「物理變化」與「化學變化」的界線掌握得非常紮實。這題的核心考點在於區分單元操作 (Unit Operation) 與單元程序 (Unit Process)：前者主要涉及物理狀態、能量或濃度的改變（如傳質、傳熱）；後者則涉及分子結構的重新排列或化學反應，產生了本質不同的新物質。
化學反應的核心：單元程序
在選項 (A) 中，「中和」涉及酸鹼反應生成鹽和水（如 $HCl + NaOH \rightarrow NaCl + H_2O$），「脫水」則是移除分子內的原子以形成新鍵結（例如乙醇脫水生成乙烯），兩者均伴隨化學本質的改變。反觀其他選項，如蒸發、蒸餾、篩分與離析，大多是利用沸點、粒徑或密度等物理性質差異進行分離，均屬於「單元操作」。
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