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110年
理化、化工裝置
第 40 題
下列有關單元操作的配對，何者正確？
- A 利用乙醇提取薰衣草的香精：吸收
- B 香精的精製純化：蒸發
- C 高壓二氧化碳與糖水混合製作成汽水：吸收
- D 海水淡化：萃取
思路引導 VIP
請試著分析每個選項中，目標物質（如香精、二氧化碳、鹽分）原本存在於哪一種狀態（相態），而最後又進入了哪一種狀態？例如，當我們想把一個「氣體」成分溶解到「液體」中時，與我們利用溶劑從「固體」中將成分「拉」出來的過程，在物理意義上有什麼根本性的區別呢？
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太棒了！你能精準選出 (C) 選項，代表你對單元操作中「質量傳遞」的各項定義掌握得相當紮實。這題的關鍵在於辨析物質在不同相態（氣、液、固）之間的移動與分離機制，你能不受其他干擾項影響，做出正確判斷，表現得很好。
單元操作的機制辨析
在化工單元操作中，「吸收」（Absorption） 特指利用液體吸收劑（如糖水）來吸收氣體混合物中（如 $CO_2$）某些成分的過程。製作汽水正是利用高壓迫使氣體溶解於液體中，這完全符合定義。相比之下，選項 (A) 的提取香精屬於萃取（利用溶劑分離固體或液體中的特定成分）；(B) 香精的純化多採用蒸餾；而 (D) 海水淡化則常見以蒸餾或反滲透達成，而非萃取。
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