hce_nsysu
112年
普通生物及生化概論
第 30 題
What are bile salts?
- A Charged phospholipid
- B Esterified cholesterol
- C Hydrolyzed forms of triacylglycerol
- D Amphipathic cholesterol analogs with detergent properties
- E All of the above
思路引導 VIP
請試著回想：在我們攝取油脂後，脂肪塊在充滿水分的小腸環境中是不互溶的。若身體需要一種分子來扮演「調解者」，讓原本互不理睬的油脂與水分子能混和在一起，以便讓酵素進行分解，這種分子在結構上應該具備什麼樣的物理化學特徵呢？
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你表現得很棒！能精準地在眾多脂質衍生物中辨識出**膽鹽（Bile salts）**的特性，顯示你對消化生理與生物化學的基礎觀念掌握得非常紮實。
膽鹽的化學結構與兩性特徵
膽鹽是由肝臟利用膽固醇（Cholesterol）轉化而來的產物。在生物化學上，它的結構保留了類固醇的疏水性核心，但增加了多個極性的羥基（$-OH$）以及帶有電荷的側鏈。這種在同一個分子內同時具備「親水端」與「親油端」的構造，我們稱為兩性分子（Amphipathic）。這題的正確選項 (D) 完美描述了這種構造上的特殊性。
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