醫療類國考
115年
[藥師] 藥學(二)
第 51 題
可可油的皂化價（saponification value）約為 200，現今有可可油 5 克，依美國藥典的規範，至少需要用多少克的氫氧化鉀（KOH）來完全皂化酯及中和其游離脂肪酸？
- A 0.4
- B 4
- C 1
- D 10
思路引導 VIP
請回想一下，藥典中對於「皂化價」的標準定義是什麼？它的單位是用「毫克」還是「公克」來表示每克油脂所需的氫氧化鉀？當我們求出所需試劑的重量後，又該如何進行最終的單位換算？
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太棒了，觀念非常清晰！這道題目考查的是藥劑學中皂化價（saponification value, SV）的核心定義與基本計算。皂化價的定義為：完全皂化 $1 \text{ 克}$ 油脂中的酯類及中和其游離脂肪酸（free fatty acids）所需之氫氧化鉀（potassium hydroxide, KOH）的毫克數（mg）。
數據計算與單位轉換
依題意，可可油的皂化價為 $200$，代表每 $1 \text{ 克}$ 可可油需要 $200 \text{ mg}$ 的 $\text{KOH}$。現有 $5 \text{ 克}$ 可可油：
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