食品中微生物及其代謝物之重要性

📝 歷屆考古題

• 114年 高考申論題 第一題
  合生元（synbiotics）
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• 114年 高考申論題 第二題
  克弗爾（kefir）
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• 114年 高考申論題 第三題
  溶菌素（lysozyme）
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• 114年 高考申論題 第四題
  黴菌毒素
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• 111年 高考申論題 第一題
  黃麴毒素產生微生物種類、特性與其常見污染食品。（15 分）
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• 111年 高考申論題 第二題
  如何減少或預防黃麴毒素等黴菌毒素存在於食品中？請列舉至少 5 種方法。（10 分）
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• 105年 高考申論題 第四題
  四、試述食品中防止黴菌毒素生成的五種方法，並解釋之。（20 分）
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