105年高考申論題 — 食品風險分析與管理(包括食品危害分析與重要管制點理論及實務應用)

共 5 題 · 含 AI 詳解

第一題 一、我國對食品添加物業者的風險管理規範，如其製造或輸入 2 項單方及 8 項複方食品添加物，其中使用 4 項單方食品添加物原料，請說明其自主檢驗規劃（包括檢體選… › 第二題 二、我國對「食品安全管制系統」的規範，有關「現場評核」、「追蹤查核」及「確認查核」，請分別說明其如何進行、進行時機及注意要點。（15 分） › 第三題 三、請說明水產品常見的毒素對食品安全衛生的危害。（20 分） › 第四題 四、烤肉已成為中秋節常見的活動，請從健康風險溝通的角度擬具五項正確的烤肉注意事項。（25 分） › 第五題 五、基因改造食品在食用安全上的疑慮有那些？（25 分） ›