108年高考申論題 — 家禽學(包括加工與利用)

共 12 題 · 含 AI 詳解

第一題 請說明目前臺灣之家禽產業有那些種類（請列出細項）。並依臺灣目前（最近為 2017 年統計）家禽產值，依細項排序，前三位依序為何？（10 分） › 第二題 試述家禽氣囊的構造、分布與功能。（10 分） › 第三題 下列之公式為蛋雞之每日代謝能預估公式。請問公式中之 W、T、∆W、EE 各代表什麼？其對代謝能需求之影響為何？（20 分） ME/每日每隻= W^0.75(17… › 第四題 試比較白色肉雞與蛋雞（不含強制換羽期）之點燈計畫之原則，並說明理由。（20 分） › 第五題 舉例說明以殼蛋、去殼蛋及蛋內容成分進行加工利用與其產品。（15 分） › 第六題 六、決定雞蛋大小、蛋殼顏色、蛋殼厚薄及蛋黃顏色之因素為何？（20 分） 6 小題 › 第七題 七、本省蛋鴨、肉鴨產業皆具特色，請列舉鴨蛋、鴨肉之加工產品至少各 2 項，分別說明其特色與加工方式。（20 分） ›