108年高考申論題 — 食品分析與檢驗

共 5 題 · 含 AI 詳解

第一題 迴歸分析通常用來判斷檢測模式與量測數據間的符合性。請說明相關係數 r 與決定係數 r square (R2)的意義？（25 分） › 第二題 高效液相層析儀（High Performance Liquid Chromatograph, HPLC）是經常使用的檢驗分析設備之一。分析操作是於進樣系統注入待… › 第三題 以沙拉油加速試驗為例，說明評估市售包裝食用油有效日期的方法？（25 分） › 第四題 利用測定總氮來評估食品中的粗蛋白含量時，會將實驗得到的總氮數值乘上特定的蛋白質換算係數（例如：乳製品乘以 6.38，大豆乘以 5.71），請說明換算係數的訂定依… › 第五題 分析礦物質元素時，請比較原子吸收光譜法（AAS）與原子發射光譜法（AES）的異同點。（20 分） ›