109年高考申論題 — 食品衛生與安全

共 6 題 · 含 AI 詳解

第一題 就下列幾種法定食品添加物，請說明其品名（用途名稱）、使用食品範圍、使用限制、特性及不當使用可能對人體的影響：（每小題10分，共30分） (一)Sodium cy… 3 小題 › 第二題 二、請說明我國對於申請「有機農產品」驗證的主要檢驗項目、進口有機農產品的管理及標章使用等規範。（20分） › 第三題 三、請說明Ames test的原理、操作及於食品安全評估的意義。（25分） › 第四題 四、依衛生福利部公告有關「米」中鉛、汞、鎘及無機砷等污染物質的衛生標準，請分別說明這些污染物質可能的污染途徑及對人體的危害。（25分） ›