110年普考申論題 — 食品安全與衛生法規概要

共 9 題 · 含 AI 詳解

第一題 一、臺灣食品中毒造成死亡案例並不多，蔭花生及真空包裝豆干事件則為過去曾發生過導致中毒者死亡的重要案例。以上所述的食品中毒案例主要是那一種細菌所引起，其主要的特性… › 第二題 二、油症是指過去曾發生，因為食用油，例如米糠油遭受污染而造成的食安事件，請依照下列提示，說明油症事件。 3 小題 › 第三題 三、因應食品安全事件頻繁，為預防食品安全事件之發生，食品安全衛生管理法納入風險評估機制，請參照下列提示說明食品安全衛生管理法內有關風險評估之規範。 4 小題 › 第四題 四、食品管制系統，包含 GHP、HACCP 及 GMP 等方式，請分別敘述以上三種管制系統，並說明目前在臺灣所適用內的食品類別或食品業別。（25 分） ›