110年高考申論題 — 家禽學(包括加工與利用)

共 5 題 · 含 AI 詳解

第一題 一、試說明（或圖示）白肉雞（broilers）如何經由四元雜交（4-way cross）育種而來。（20 分） › 第二題 二、試以白肉種母雞（broiler breeder hens）為例，解釋為何肉用種雞需予以限飼（feed restriction）？限飼可改善那些效益？限飼實施… › 第三題 三、以雞為例，試述蛋形成過程與下蛋機制（oviposition）。（20 分） › 第四題 四、列表說明白肉雞（broilers）與來亨蛋雞（Leghorn layers），其各成長階段飼料中所含代謝能（ME，metabolizable energy，… › 第五題 五、試說明家禽屠宰過程中，為何需要屠體冷卻步驟？水冷式與氣冷式冷卻法實施操作上差異為何？比較兩者在經濟效益與對屠體品質之優劣。（20 分） ›