112年高考申論題 — 食品分析與檢驗

共 10 題 · 含 AI 詳解

第一題 請說明下列有關檢驗方法確效名詞之意涵。（每小題5分，共20分） 4 小題 › 第二題 請說明溶液配製與中和：（每小題10分，共20分） 2 小題 › 第三題 請分別說明下列食品中粗脂肪分析的檢測方法與應用：（每小題10分，共20分） 2 小題 › 第四題 請分別說明使用陰離子交換層析（Anion-exchange chromatography）和逆相層析（Reversed-phase chromatography… › 第五題 請說明紅外線光譜法（Infrared absorption spectrometry, IR）的原理，並比較中紅外線光譜法（Mid-IR）和近紅外線光譜法（Ne… ›