112年高考申論題 — 食品分析與檢驗

共 10 題 · 含 AI 詳解

第一題 請說明如何配製以下溶液：（原子量 C = 12，H = 1，N = 14，O = 16，Cl = 35.5，S = 32，K = 39.1，Mn = 54.94… 4 小題 › 第二題 請說明石墨爐式原子吸收光譜法（Graphite furnace atomic absorption spectrometry）、氫化式原子吸收光譜法（Hydri… › 第三題 請說明利用薄層層析法（Thin layer chromatography）測定食品中酸性色素之原理，並寫出將不同型態食品（液態、固態及油脂）之色素抽出步驟。（2… › 第四題 有一生鮮食品公司從魚市場購買一批黑鮪魚，於 4℃儲藏一週後，品管人員欲利用高效液相層析法（High performance liquid chromatogra… 4 小題 ›