114年高考申論題 — 食品風險分析與管理(包括食品危害分析與重要管制點理論及實務應用)

共 9 題 · 含 AI 詳解

第一題 一、何謂食品的「製造日期（Manufactured date）」、「有效日期（expiry date）」與「賞味期（best before）」？並請說明食品有效… › 第二題 二、環境污染物對生物體健康風險評估之名詞解釋：（每小題 5 分，共 25 分） (一)毒性當量因子（Toxic Equivalency Factor, TEF）… 5 小題 › 第三題 三、有關國內食品添加物如有業者欲提出新的食品添加物申請（即尚未列入食品添加物使用範圍及限量暨規格標準者），應檢附資料為何？（25 分） › 第四題 四、某食品工廠生產即食沙拉，近期在產品中檢出低量致病菌李斯特菌（Listeria monocytogenes）存在，雖未達法定限量，但已引發消費者疑慮。請依據… 2 小題 ›