114年司法三等申論題 — 生物化學

共 5 題 · 含 AI 詳解

第一題 說明二種可以測定蛋白質濃度的方法，以及二種可以決定蛋白質分子量的方法。（8 分）說明有那些方法可以決定蛋白質的一級、二級、三級、四級結構。（12 分） › 第二題 說明米、麵等食物中澱粉的多醣結構。（5 分）說明澱粉經料理攝入身體後，如何分別在口腔、胃、小腸經過物理作用及酵素催化的作用，可以完全分解為葡萄糖被腸道吸收。（1… › 第三題 說明食物中的動物性脂肪、植物性油脂、魚油，就成分、物理、化學性質上各有那些差異。（10 分）說明此三類脂肪分別對於人體營養各有什麼貢獻，（6 分）以及可能對於人… › 第四題 說明維生素 B6 的結構形式及主要的生理功能。（10 分）說明維生素 B6之主要食物來源，以及缺乏或過量攝取時可能造成的疾病。（10 分） › 第五題 列舉細胞中核酸損害之 5 種損害來源與結果。（10 分）列舉並說明細胞中 3 種核酸修復分子機制。（10 分） ›