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地特三等申論題 105年 [畜牧技術] 動物營養學

第 一 題

📖 題組:
四、下列營養素缺乏會引起骨骼畸形,試說明其造成畸形的原因或機制。(每小題 4 分,共 20 分) (一)錳 (二)銅 (三)維生素 A (四)鋅 (五)維生素 D
📝 此題為申論題,共 5 小題

小題 (一)

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看到錳缺乏與骨骼畸形,應直覺聯想到錳參與「軟骨基質(如黏多醣)」的合成。答題關鍵在於點出「糖基轉移酶」活性下降,導致軟骨發育不良及骨化異常,並可舉家禽滑腱症為例以增加完整度。

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【破題】錳(Mn)是動物合成軟骨基質不可或缺的微量元素,缺乏會直接影響軟骨發育。 【論述】 一、生化機制

小題 (二)

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看到「銅缺乏」導致骨骼畸形,應立即聯想其作為酵素輔因子的生化功能。解題關鍵在於指出銅是「賴胺醯氧化酶 (Lysyl oxidase)」的必需輔因子,進而說明其影響膠原蛋白交聯的機制。

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【重點】考查微量元素銅(Cu)缺乏影響骨骼與結締組織發育的生化機制。 【解析】 病理機轉:

小題 (三)

維生素 A

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考生看到此題應立刻聯想維生素A在「骨骼重塑(Bone remodeling)」中的角色。解題關鍵在於指出維生素A缺乏會導致「破骨細胞」與「造骨細胞」的活性失衡,進而說明這種失衡如何造成骨骼異常增厚與變形。

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【重點】維生素 A 缺乏導致骨骼重塑(Bone remodeling)機制異常。 【解析】 一、正常生理功能:維生素 A 對於骨骼發育至關重要,能維持造骨細胞(Osteoblasts)與破骨細胞(Osteoclasts)活性的平衡,使骨骼能正常生長、吸收與重塑。

小題 (四)

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看到「鋅」與「骨骼畸形」,應直覺聯想鋅作為體內多種酵素(如鹼性磷酸酶、核酸聚合酶)輔因子的角色。思考缺乏鋅如何導致細胞分裂與蛋白質(膠原蛋白)合成受阻,進而影響軟骨骨化與骨骼基質形成。

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鋅是體內多種關鍵酵素(如鹼性磷酸酶、DNA與RNA聚合酶)的輔因子,參與細胞增殖及蛋白質合成。缺乏鋅造成骨骼畸形的機制如下:

  1. 軟骨骨化異常:鋅缺乏會降低鹼性磷酸酶活性,導致軟骨細胞的增殖、分化及軟骨內骨化作用(Endochondral ossification)受阻。
  2. 骨基質合成減少:膠原蛋白與黏多醣的合成減少,影響骨骼基質的正常結構。

小題 (五)

維生素 D

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看到維生素D缺乏導致骨骼畸形,應直覺聯想其在「鈣磷代謝」與「骨骼礦物化」的核心角色。作答時需點出維生素D缺乏如何影響腸道吸收鈣磷,進而造成幼齡動物佝僂症與成齡動物骨質軟化症的病理機制。

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【重點】維生素 D 缺乏導致鈣磷代謝失調與骨骼礦物化障礙。 【解析】 一、正常生理機制:維生素 D 的活性型態(1,25-二羥維生素 D3)主要功能為促進腸道合成鈣合蛋白(Calbindin),增加對鈣、磷的吸收,以維持血液中鈣、磷濃度的恆定,提供骨骼正常礦物化所需的原料。

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