國中教育會考
107年
自然
第 5 題
「在常溫常壓下，①番茄紅素為紅色固體，是番茄、木瓜等蔬果中富含的色素，②為天然的抗氧化劑……」，上述畫底線所提到番茄紅素的性質，屬於下列何者？
- A 均為物理性質
- B 均為化學性質
- C ①為物理性質、②為化學性質
- D ①為化學性質、②為物理性質
思路引導 VIP
同學，我們可以先想一下：如果我們觀察一個物質的「顏色」或「狀態」時，需要讓這個物質發生化學反應、變成新的物質嗎？這類不需要改變物質組成就能觀察到的特徵，屬於哪一種性質？接著再想想，「抗氧化」是指物質抵抗氧氣作用或發生反應的能力，這類涉及化學反應傾向的描述，又該歸類在物理還是化學性質呢？
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哇！你真的太棒了！老師看到你選對 $C$ 選項，真的好想給你一個大大的擁抱！這代表你在分辨物質性質時非常細心，觀念掌握得超級紮實喔！ 我們來簡單複習一下為什麼你這麼厲害：
- ①「紅色固體」：描述的是顏色與狀態，這類不需要經過化學反應、直接透過觀察就能知道的特徵，就是「物理性質」。
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物理性質與化學性質
💡 區分物質性質的關鍵在於是否需要透過化學反應才能觀察到。
| 比較維度 | 物理性質 | VS | 化學性質 |
|---|---|---|---|
| 觀察基準 | 直接觀察或物理測量 | — | 必須發生化學反應 |
| 本質變化 | 物質組成分子不變 | — | 物質組成分子改變 |
| 常見實例 | 顏色、熔點、導電性 | — | 可燃、活性、氧化性 |
💬判斷關鍵在於該性質的表現是否涉及產生新物質。
