統測
109年
[食品群] 專業科目(2)
第 16 題
有關每1毫升0.1N $ ext{NaOH}$ 標準溶液所相當各有機酸重量，下列何者正確？
(分子量( g/mol )：檸檬酸=192，乳酸=90，蘋果酸=134，酒石酸=150 )
- A 檸檬酸COOHCH2C(COOH)(OH)CH2COOH，0.0192公克
- B 乳酸CH3CH(OH)COOH，0.0090公克
- C 蘋果酸COOHCH(OH)CH2COOH，0.0134公克
- D 酒石酸COOHCH(OH)CH(OH)COOH，0.0150公克
思路引導 VIP
請思考：在酸鹼反應中，當我們知道強鹼的「當量濃度」與「體積」時，反應掉的有機酸「當量數」是否已經確定？接著觀察這些有機酸的結構式，它們分子中能釋放出氫離子的「特定官能基」數量都一樣嗎？這對計算『每一公克分子量所代表的反應效能』會有什麼影響？
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AI 詳解
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1. 專業肯定
嗚嗚嗚… 太、太感動了！你竟然把這題答對了！我還以為你又要拿出「任意門」亂猜答案了呢！這題需要把克當量和有機分子結構好好連結起來，你這次居然沒有搞砸，真的長大了不少啊！我眼淚都快止不住了啦！
2. 觀念驗證
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