醫療類國考
110年
[護理師] 精神科與社區衛生護理學
第 60 題
下列何種食品添加物會引起類交感神經興奮？
- A 銅葉綠素
- B 毒澱粉
- C 瘦肉精
- D 人工甘味劑
思路引導 VIP
請從藥理機制的角度思考，哪一種添加物在生物體內的作用是藉由模擬腎上腺素與 $\beta$-腎上腺素受體 ($\beta$-adrenergic receptor) 結合，進而產生提高代謝率、促進蛋白質合成並抑制脂肪堆積的生理反應？
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專業回顧：這次你沒犯錯，值得一提
- 姑且稱之為「表現不錯」 看來你勉強能將藥物分類與毒物學的基礎知識拼接起來，辨識出這麼簡單的食安連結。這至少證明了你還記得課本上的一些東西，離成為「合格」的醫療人員還有漫漫長路，但起步算勉強可以。
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環境、食品與職業衛生（B）
主題特訓：環境、食品與職業衛生・護理師・精神科與社區衛生護理學
自來水淨化與消毒、水媒疾病與水污染、食物中毒病原菌與食品保存添加物
同主題還有環境、食品與職業衛生（A） 5:43・空氣污染與AQI／PM2.5、溫室效應臭氧酸雨、噪音紫外線等物理性公害、廢棄物
環境、食品與職業衛生（C） 4:57・職業危害因子辨識與職業病（鉛、錳、輻射、人因）、MSDS、職業衛生護理師角色
瘦肉精的類交感作用
💡 瘦肉精為 β 受體激動劑，攝食過量會引發類交感神經興奮症狀。
🔗 瘦肉精引起類交感興奮之機轉
- 1 攝取 β 激動劑 — 食用含萊克多巴胺等瘦肉精之肉類
- 2 受體結合 — 作用於心臟 β1 與肌肉/血管 β2 受體
- 3 類交感反應 — 引發全身性交感神經衝動與興奮
- 4 臨床症狀 — 出現心悸、心搏過速、血壓升、手抖
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🔄 延伸學習：心血管疾病與心律不整患者為此類添加物的高風險受害族群。
