醫療類國考
107年
[護理師] 精神科與社區衛生護理學
第 66 題
造成細菌性食物中毒之病菌，具有革蘭氏陽性、附著於土壤及動物腸道、及對熱敏感 100℃持續加熱 3～5 分鐘以上無法生存，為下列何者？
- A 腸炎弧菌
- B 沙門氏菌
- C 金黃色葡萄球菌
- D 肉毒桿菌
思路引導 VIP
請思考：若一種微生物廣泛存在於泥土中，其生存策略包含產生極強的毒素，但這種「致命武器」本質上是一種蛋白質。根據你對蛋白質生物化學特性的理解，在面對沸水環境時，這種武器會發生什麼變化？這如何幫助你鎖定其特性？
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- 核心觀念釐清： 這題考驗的是你對革蘭氏染色和細菌熱耐受性的理解。很棒，你已經辨識出 (C) 和 (D) 都是革蘭氏陽性菌了。現在，讓我們進一步細看其中的差異：
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環境、食品與職業衛生（B）
主題特訓：環境、食品與職業衛生・護理師・精神科與社區衛生護理學
自來水淨化與消毒、水媒疾病與水污染、食物中毒病原菌與食品保存添加物
同主題還有環境、食品與職業衛生（A） 5:43・空氣污染與AQI／PM2.5、溫室效應臭氧酸雨、噪音紫外線等物理性公害、廢棄物
環境、食品與職業衛生（C） 4:57・職業危害因子辨識與職業病（鉛、錳、輻射、人因）、MSDS、職業衛生護理師角色
肉毒桿菌微生物特性
💡 肉毒桿菌為革蘭氏陽性厭氧桿菌，其毒素對熱敏感可被加熱破壞。
| 比較維度 | 肉毒桿菌 | VS | 金黃色葡萄球菌 |
|---|---|---|---|
| 菌體型態 | 革蘭氏陽性桿菌 | — | 革蘭氏陽性球菌 |
| 氧氣需求 | 絕對厭氧 | — | 兼性厭氧 |
| 毒素耐熱性 | 對熱敏感(加熱破壞) | — | 極度耐熱(加熱不壞) |
| 主要症狀 | 神經麻痺、呼吸困難 | — | 劇烈嘔吐、腹瀉 |
💬肉毒毒素不耐熱，金黃色葡萄球菌腸毒素耐熱。
