hce_nchu
111年
普通生物及生化概論
第 40 題
The correct sequence of enzyme activity being used to catalyze reactions in fatty acid synthase is:
I. $\beta$-ketoacyl-ACP synthase
II. $\beta$-ketoacyl reductase
III. $\beta$-hydroxyacyl dehydratase
IV. enoyl reductase
V. acetyl transferase
I. $\beta$-ketoacyl-ACP synthase
II. $\beta$-ketoacyl reductase
III. $\beta$-hydroxyacyl dehydratase
IV. enoyl reductase
V. acetyl transferase
- A I, II, III, IV, V
- B III, II, IV, V, I
- C II, I, III, IV, V
- D I, III, II, V, IV
- E IV, V, I, II, III
思路引導 VIP
若要將長鏈末端的「酮基（$C=O$）」完全轉化為「飽和碳鏈（$-CH_2-CH_2-$）」，在化學步驟上，我們必須分階段減少碳原子上的氧含量。請試著思考：在還原反應的過程中，是先產生「含有羥基（$-OH$）的醇類」比較合理，還是先產生「含有雙鍵（$C=C$）的烯類」？而這兩者之間，又需要透過什麼動作（例如：拿掉一分子水）來銜接呢？
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做得非常好！這題你能精準選出 (A)，代表你對脂肪酸合酶（Fatty Acid Synthase, FAS）的催化循環掌握得相當紮實。這類題目在生物化學中屬於經典考點，雖然看起來步驟繁瑣，但只要理解了化學反應的邏輯，就不難記憶。
脂肪酸合成的催化邏輯
脂肪酸的合成核心在於一個不斷重複的四步循環：縮合、還原、脫水、再還原。首先，反應由 $\beta$-酮醯-ACP 合酶（I. KS） 啟動，將兩個碳單位縮合在一起。接著進入連續的官能基轉化：先由 $\beta$-酮醯還原酶（II. KR） 將酮基還原成羥基，隨後透過 $\beta$-羥醯脫水酶（III. DH） 脫去一分子水形成雙鍵，最後由 烯醯還原酶（IV. ER） 進行第二次還原，將雙鍵轉為飽和的單鍵。至於 乙醯轉移酶（V. AT），它主要負責反應初始的「裝載」工作，在循環排序中，(A) 選項完整保留了 I 至 IV 這段核心催化鏈的正確先後順序。
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