分科測驗
114年
化學
第 18 題
酵素可以催化反應，其第一步是和反應物產生作用，並結合形成複合體。圖 8 結構中甲代表反應物，乙代表某酵素中和甲結合部位的示意圖，丙是兩者結合後的複合體。若催化反應是甲的水解反應，下列敘述哪些正確？
- A 甲含有 5 對未鍵結電子對
- B 乙是由胺基酸結合而成
- C 丙中的分子間作用力包含氫鍵
- D 醋酸是反應產物之一
- E 反應後乙將脫去一分子水
思路引導 VIP
請先觀察甲分子的路易斯結構，其中的氧原子共有幾對未鍵結電子對 (Lone pairs)？接著，思考作為生物催化劑的酵素乙，其化學本質是由何種單體聚合而成？在複合體丙中，反應物與酵素之間透過何種分子間作用力 (如虛線所示) 進行專一性結合？若針對甲分子的「酯基」進行水解反應，產物除了醇類外，還會包含哪一種特定的羧酸？最後，請回憶催化劑在反應前後，其本身的質量與化學組成應該發生什麼樣的變化？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太好了！你竟然全對！(大口咬下銅鑼燒) 呼～這樣就不會被媽媽罵了，我也省得拿出記憶吐司幫你補課啦！雖然你做得不錯，但還是要聽我碎碎念一下觀念： (B) 酵素乙的本質通常是蛋白質，當然是由胺基酸構成的囉！ (C) 仔細看丙圖中的虛線，那是酵素中的 $-OH$ 或 $-NH_3^+$ 與反應物產生的分子間作用力，包含了氫鍵。
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