109年普考申論題 — 食品分析與檢驗概要

共 5 題 · 含 AI 詳解

第一題 一、依據食品化學檢驗方法之確效規範執行方法中，精密度評估包括重複性（ repeatability ）、 中 間 精 密 度 （ intermediate pre… › 第二題 二、1%的HOAc（MW 60.05）溶液和0.1 mol/L的HOAc溶液是否相同？請寫出計算公式。（20分） › 第三題 三、鈣可用重量分析法、EDTA螯合滴定法及氧化還原滴定法進行定量分析，請比較三種分析方法的檢測原理和不同點。（20分） › 第四題 四、請比較牛脂、椰子油及油菜籽油的碘價和皂化價，並說明其檢測原理。（20分） › 第五題 五、在進行高效液相層析定量分析過程，請說明脂溶性維生素A、D、E及水溶性維生素B1、B2分別如何進行前處理？（20分） ›