普考申論題
109年
[食品衛生檢驗] 食品分析與檢驗概要
第 一 題
一、依據食品化學檢驗方法之確效規範執行方法中，精密度評估包括重複性（ repeatability ）、 中 間 精 密 度 （ intermediate precision ） 及 再 現 性（reproducibility），請問如何分別執行？若樣品所含待測之濃度大於1 ppm，其變異係數（CV，%）規範為何？（20分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
看到這題，首先回想 TFDA 的「食品化學檢驗方法之確效規範」。精密度分為三個層次，核心差異在於「變因」的控制（同一實驗室 vs. 跨實驗室、同一人員 vs. 不同人員/日期）。關於濃度與變異係數（CV%）的關係，基於 Horwitz 方程式概念，濃度越高、容許的 CV% 越小，作答時應條列寫出 > 1 ppm 幾個主要級距的容許標準以展現專業度。
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【破題】 精密度（Precision）係指在既定條件下，對同一均質樣品進行多次獨立分析，其測試結果間的接近程度。依據變動因素的不同，分為重複性、中間精密度與再現性，是評估食品化學檢驗方法穩定性與可靠度的關鍵指標。 【論述】
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食品檢驗確效精密度
💡 區分三種精密度層級執行方式，並掌握濃度與 CV% 之法定規範。
| 比較維度 | 重複性 (Repeatability) | VS | 再現性 (Reproducibility) |
|---|---|---|---|
| 實驗室/地點 | 同一實驗室 | — | 不同實驗室間 |
| 操作人員 | 同一分析人員 | — | 不同分析人員 |
| 執行時間 | 極短時間內重複 | — | 跨實驗室共同試驗 |
💬中間精密度介於兩者間(同室、異人、異日)，三者皆須符合 TFDA/AOAC 之 CV% 規範。
