110年高考申論題 — 食品微生物學

共 13 題 · 含 AI 詳解

第一題 以下為有關食品發酵（Food fermentation）的問題： 3 小題 › 第二題 請就蔬菜的一般營養成分說明： 2 小題 › 第三題 請說明食品相關沙門氏桿菌之污染來源與預防方法。（20 分） › 第四題 請說明下列問題： 3 小題 › 第五題 請說明下列各項名詞及其在食品微生物學中之意義：（每小題 5 分，共 20 分） 4 小題 ›