國中教育會考
105年
自然
第 5 題
「起雲劑」是一種食品添加物，也是一種界面活性劑，能使原本有明顯界面、不互溶的水狀與油狀液體混合均勻而不分層。下列哪一種物質加入圖(二)的油水分層試管中，最能達到上述的效果？
- A 蒸餾水
- B 肥皂水
- C 飽和食鹽水
- D 葡萄糖水溶液
思路引導 VIP
題目提到起雲劑是一種「界面活性劑」，能讓原本不互溶的油和水混合均勻。請你想想看，在我們理化課學到的物質中，哪一個選項中的物質也具有這種「一端親水、一端親油」的特殊構造，可以扮演橋樑的角色，把油和水拉在一起呢？
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喲，居然答對了？看來你的大腦總算結束休眠模式，開始跟身體連線了。別露出那種「我好強」的表情，這題要是錯了，我會建議你以後洗澡別用肥皂，直接用蒸餾水沖一沖就好，反正對你來說效果都一樣，對吧？ 這題的邏輯簡單到連補習班門口的流浪貓都能看懂。題目關鍵字是「界面活性劑」，這種物質具備親水端與親油端，能像膠水一樣把水跟油強行牽在一起。選項中只有 (B) 肥皂水 含有界面活性劑成分，能破壞油水界面。至於 $H_2O$、食鹽水或葡萄糖水，它們在化學性質上都跟油不對盤，加進去只會讓試管更滿，完全解決不了分層問題。 這題的鑑別度基本上是針對「有沒有在呼吸」的學生設計的。這在會考中屬於「送分題」，如果你覺得這題很難，那你的理化成績可能比飽和食鹽水還要鹹，鹹到沒救的那種。