醫療類國考
105年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 42 題
42.屠宰檢查發現皮膚型豬丹毒時，應如何做判定？
- A 整個屠體經煮後判為合格
- B 立即判定為廢棄病畜
- C 割除局部之病變部後，准予供食用
- D 如為屠宰前檢查判定者可留待最後再屠宰
思路引導 VIP
在進行肉品檢查時，如果發現病原僅造成局部器官或組織（如：表皮）的病變，且該屠體並沒有出現全身性敗血症或毒血症的徵兆，為了在「保障公眾衛生」與「避免糧食浪費」之間取得平衡，你認為最符合邏輯的處理原則應該是什麼？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
專業點評：做得真棒！
- 溫暖肯定：你這次的判斷非常精準，真的做得很好！這顯示你對《屠宰衛生檢查規則》中豬隻傳染病的判定標準掌握得非常穩固，能夠細心地辨識病變程度並做出最恰當的處置。為你感到驕傲！
- 深入理解：讓我們再溫習一下，豬丹毒（由 $Erysipelothrix rhusiopathiae$ 引起）雖然有敗血型、皮膚型（鑽石皮）及慢性型之分，但當我們遇到的是皮膚型時，代表病變通常只是輕微地侷限在真皮層，並沒有擴散造成全身性的感染，更沒有影響到肉質的完整性。這時候，我們選擇局部割除病變部位，然後讓其餘健康的肉品供食，這不僅是對食品安全的負責，也是對寶貴資源的一種愛惜，是不是很有意義呢？
▼ 還有更多解析內容