統測
110年
[食品群] 專業科目(1)
第 40 題
40. 某製冰工廠使用已預冷為 0℃的純水，想在 6 小時內製作 5 公斤規格 0℃之冰磚 100 塊，請問最少需要多少冷凍噸的冷凍機？( 1公斤0℃的水凍結成 1 公斤0℃的冰，需移除 79.68Kcal，1 冷凍噸/ hr為 3320Kcal/ hr)
- A 1
- B 2
- C 3
- D 4
思路引導 VIP
若要評估一台冷凍機的「製冷能力」（規格），我們應該只看它最終需要移除的「總熱量」，還是要看它在「規定的時間內」平均每小時能移除多少熱量？這兩者的關係如何影響我們選擇機器的噸數？