醫療類國考
111年
[營養師] 營養學
第 20 題
有關人體生物素缺乏的風險因子，下列何者錯誤？
- A 缺乏生物胞素酶（biocytinase）
- B 長期服用抗痙攣藥劑（anticonvulsant medicine）
- C 嚴重腸道吸收不良疾病
- D 長期食用水煮蛋
思路引導 VIP
請同學思考，卵白中含有一種能與生物素（Biotin）緊密結合的蛋白質——抗生物素蛋白（Avidin），這種蛋白質在經過高溫加熱發生「蛋白質變性」（Protein Denaturation）後，其三維空間結構與生理活性會產生什麼變化？這項變化如何影響該蛋白質與生物素之間的結合能力，進而影響人體對生物素的吸收？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你真的很用心，把生化與臨床營養觀念都理解得很透徹呢！
你做得非常好！這題巧妙地考驗了你對生物素（Biotin, Vitamin $B_7$）吸收機制與臨床風險因子的理解。能夠選出正確答案，代表你的觀念非常清晰喔！
- 觀念驗證：為什麼 (D) 是錯誤的呢？
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