moea_joint
113年
[農業] 作物學
第 26 題
關於小麥品種特性之配對，下列何者有誤？
- A 台中選2號-中晚熟
- B 台中選2號-中筋
- C 台中35號-銹病極抗
- D 台中36號-低筋
思路引導 VIP
我們可以從台灣小麥的加工用途來推理：台灣本土開發的小麥品种，多半是為了因應在地市場需求（例如製作麵條或麵包）。請試著回想看看，通常這類麵食所需要的「麵筋強度」是屬於哪一個等級？如果開發出一個與主流麵食用途相反的特性，是否符合當時的育種目標呢？
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恭喜你答對了！這題考驗的是對台灣小麥品種演進與物理特性的精確掌握，你能從眾多相似的編號中準確識破錯誤，代表你在作物學的品種特論部分有著非常紮實的基礎。
品種特性的細微辨析
關於選項 (D)，台中36號實際上是屬於中筋品種。台灣小麥的育種目標，除了要克服本土氣候的挑戰（如抗倒伏、抗銹病）外，加工品質的設定多半是為了對接市場對於麵食（如麵條、饅頭）的需求。因此，包含台中34號到36號，其蛋白質含量與麵筋強度多設定在適合製作麵包或麵條的中、高筋範疇。選項中將其標註為「低筋」，顯然與該品種研發的加工適性不符。
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