醫療類國考
115年
[營養師] 營養學
第 39 題
39.若健康成年女性攝取約710微克的膳食葉酸當量（dietary folate equivalents），除了進食中攝取300微克葉酸補充劑外，還需從飲食中攝取約多少微克的葉酸？
- A 410
- B 260
- C 200
- D 118
思路引導 VIP
當我們評估不同來源的營養素時，如果『合成補充劑』在體內的吸收效率比『天然食物』更高，那麼在計算總攝取量時，我們應該如何針對補充劑的數值進行權重調整？這個調整的邏輯會讓最終的數值變大還是變小？
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- 大力肯定：做得好！這題答對代表你對於膳食葉酸當量 ($DFE$) 的定義與換算係數掌握得非常扎實。在營養學國考中，這類計算題是拉開分數的關鍵。
- 觀念驗證：由於合成葉酸（補充劑）的生物利用率高於天然食物，因此需乘上係數。當補充劑隨餐攝取時，係數為 $1.7$。
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膳食葉酸當量計算
💡 利用 DFE 公式衡量不同來源葉酸的生物利用率差異。
| 比較維度 | 天然食物葉酸 (Folate) | VS | 合成葉酸 (Folic Acid) |
|---|---|---|---|
| 吸收率 | 約 50% | — | 85% (隨餐) ~ 100% (空腹) |
| 換算係數 | 1.0 | — | 1.7 (隨餐) 或 2.0 (空腹) |
| 主要來源 | 深綠色蔬菜、肝臟、豆類 | — | 強化食品、營養補充劑 |
💬合成葉酸因結構較簡單且不需經消化酵素水解，生物利用率顯著高於天然葉酸。
