常見食品中毒病原菌之特性與預防

📝 歷屆考古題

• 113年 高考申論題 第一題
  一、先前曾發生食用粄條引發食品中毒的案例，主要的病原體為唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型（Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans），請說明該菌種的特性、致病原因…
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• 113年 高考申論題 第四題
  四、組織胺中毒症為患者食用的魚肉中含有高量組織胺所引起，請說明水產魚類產品中組織胺的產生原因、中毒症狀及預防方式。（20 分）
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• 111年 高考申論題 第一題
  請說明引起食品中毒之沙門氏菌基本特徵、潛伏期與傳染方式、臨床症狀及預防方法。為何在校園中毒事件中，常會被延誤通報並且發生誤判？（25 分）
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• 110年 高考申論題 第一題
  仙人掌桿菌腸胃炎（Bacillus cereus gastroenteritis）
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• 110年 高考申論題 第三題
  請說明食品相關沙門氏桿菌之污染來源與預防方法。（20 分）
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• 108年 高考申論題 第一題
  腸內出血性大腸桿菌（Enterohemorrhagic E. coli）
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• 108年 高考申論題 第二題
  腸產毒性大腸桿菌（Enterotoxigenic E. coli）
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• 105年 高考申論題 第二題
  二、試比較金黃色葡萄球菌毒素與肉毒桿菌毒素其特性、潛伏期、中毒症狀與作用機制。（20 分）
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