高考申論題
105年
乳牛學(包括加工與利用)
105年高考申論題 — 乳牛學(包括加工與利用)
共 9 題 · 含 AI 詳解
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第一題
進行乳牛泌乳性能評估時,會因各種生理因素及泌乳時間影響其總乳量。請說明如何進行乳量測定值之標準化,以獲得較可靠之泌乳性能資料提供選拔使用。(10 分)
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第二題
請以乳牛採食與消化利用之觀點,說明使用完全混合日糧(total mixed ration, TMR)餵飼泌乳牛的優點及其可能的限制因素各三點。(10 分)
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第三題
請以泌乳之月份為橫軸,繪圖並說明一般泌乳期當中,泌乳牛採食量、體重及乳量之變化及原因。(12 分)
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第四題
請比較乳牛之乳熱病(milk fever)與酮症(ketosis)之主要差異,並說明其預防或處理之方法。(12 分)
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第五題
夏季熱緊迫為國內飼養乳牛需面對之嚴重問題,請就飼糧調整與牛舍環境設施,提出可行之因應方法。(15 分)
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第六題
酪農場中仔牛下痢之常見原因有那些?請說明下痢仔牛的餵飼處理注意事項。(10 分)
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第七題
為何體細胞數可作為乳牛乳房炎的判斷指標?在擠乳作業過程中,如何降低乳房炎感染的機率?(10 分)
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第八題
說明牛乳進行酒精試驗(alcohol test)及進行磷酸酶試驗(phosphatase test)之時機及其目的。(12 分)
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第九題
請說明製造冰淇淋時加入安定劑(stabilizer)及乳化劑(emulsifier)之原因。(9 分)
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