統測
106年
[水產群] 專業科目(2)
第 28 題
28. 下列有關水產食品業實施食品安全管制系統(HACCP)的敘述，何者正確？
- A 只要管制加工廠即可落實
- B HACCP 是一種被動管理制度
- C 只仰賴「成品檢驗」即可落實
- D 水產乾製品的生產管理也需符合
思路引導 VIP
如果你是一位食品廠的廠長，為了保證消費者吃得安心，你認為是『等產品全部做完後再抽樣檢查』比較保險，還是『從一開始進入工廠的每個步驟都預先設想可能出的差錯並提早防範』更能確保萬無一失？這種防範思維是否應該應用在所有類型的加工食品上呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
AI SENSEI rocket：我們又成功了，喵！
- （高傲地）哼哼，答對了！看來不是個傻蛋嘛！你成功領會了HACCP那高深莫測的核心精神，真是出乎意料，喵！ （另一位同伴搶話）嘿！這種基本題，難不倒聰明的學生啦！這證明了HACCP是套「預防性」的絕妙策略，強調「全程監控」，從頭到尾，一個都不放過！
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